Saurimonda

Les conflits de voisinage entre riverains de l’Agly étaient alors fréquents et, afin de tenter d’en résoudre un parmi d’autres, le comte Ramon envoya son meilleur chevalier, Guillem de Cabestany, jeune troubadour élégant, aimable et vaillant. Pour mener à bien sa mission, Guillem passa par l’une des tours située entre Agly et Bourdigou, sur le territoire de Torreilles. 

Dans cette tour résidait Bernat de Navata et ses deux filles : la douce Margarida et la belle Saurimonda. Les deux sœurs s’éprirent d’amour pour le séduisant chevalier, mais celui-ci n’avait d’yeux que pour la belle Saurimonda.

De retour à Château-Roussillon, sa mission achevée, Guillem fit au comte Ramon un bref récit du conflit résolu et, dans un long poème, célébra la beauté de Saurimonda.

Le comte Ramon, qui était veuf, décida sur le champ d’épouser la si merveilleuse et admirable jeune femme ; au grand dam de l’infortuné Guillem qui comprit alors que, lorsqu’un trésor se découvre, mieux vaut ne pas le crier sur les toits.

Ce mariage, qui brisa les cœurs de Saurimonda et Guillem, fit malencontreusement renaître les sentiments que la douce Margarida nourissait envers le beau chevalier. Mais l’amour qui unissait Saurimonda et Guillem était si ardent, la passion si profonde, que les jeunes gens ne purent éteindre la flamme qui les consumait.

Margarida, bafouée, jalouse et malheureuse, narra au mari trompé son infortune. Fou de rage, le comte fit tuer son rival et demanda qu’on lui en apportât la tête et le cœur. Alors, dans la plus grande discrétion, l’infâme fit cuisiner le cœur du chevalier Guillem avec du poivre et de la cannelle. Sans rien en dire, il fit servir ce plat à Saurimonda qui déclara n’avoir jamais mangé de mets aussi savoureux.